Le virage vers la canette analysé par BaronMag à Radio-Canada Toronto
La bouteille de bière, longtemps symbole de tradition et d’authenticité, vit-elle ses derniers moments dans les microbrasseries québécoises et canadiennes? C’est la question qu’a posée l’animateur de l’émission Y a pas deux matins pareils à Radio-Canada Toronto dans une récente entrevue avec Leonardo Calcagno, éditeur de BaronMag, qui analyse les raisons et les impacts de ce virage majeur vers la canette.
Une question de coûts et de logistique
Le choix de l’emballage est aujourd’hui guidé par des réalités économiques incontournables. Les coûts de production des bouteilles demeurent plus élevés que ceux des canettes, autant en matière de fabrication que de transport. Plus lourdes et plus fragiles, les bouteilles entraînent des frais additionnels en manutention, en casse et en logistique.
Les canettes, en revanche, offrent un avantage compétitif indéniable : elles sont plus légères, moins coûteuses à transporter et occupent moins d’espace en entrepôt comme en distribution.
Le consommateur dicte la tendance
Au-delà des coûts, c’est le consommateur qui pousse l’industrie à s’adapter. Les amateurs de bière artisanale associent désormais la canette à la fraîcheur, à la portabilité et à une meilleure conservation face à la lumière. La multiplication des formats (355 ml, 473 ml, multipacks) permet également de répondre à des habitudes de consommation variées.
Une mutation culturelle
L’abandon progressif de la bouteille ne signifie pas uniquement un changement de contenant : il s’agit d’une mutation culturelle dans l’industrie brassicole et de la boisson.
Et après?
Si certaines brasseries continueront d’offrir leurs bières en bouteilles — notamment pour des produits de garde, des éditions spéciales ou des marchés de niche —, la tendance lourde demeure en faveur de la canette. Les prochaines années confirmeront si la bouteille conservera un rôle d’exception ou disparaîtra presque complètement des tablettes.
Discussion à écouter ici radio-canada.ca
